Theambalaje frigorificeși crioconservarea alimentelor poate reduce respirația diferitelor celule de alimente proaspete și poate împiedica creșterea și dezvoltarea excesivă a celulelor de alimente proaspete de la coacere și supramaturare, ducând la degradarea și deteriorarea alimentelor, a legumelor proaspete și a fructelor proaspete;Pe de altă parte, alimentele refrigerate și congelate inhibă, de asemenea, capacitatea de activitate a microorganismelor, care este principalul factor care cauzează corupția alimentelor, și produce așa-numitul efect de purificare a bacteriilor, care poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.Prin urmare, metoda de stocare a videoclipurilor în ambalaje frigorifice și congelate este utilizată pe scară largă.
Alimentele congelate refrigerate pot fi împărțite în refrigerare liberă și refrigerare de ambalare. Refrigerarea liberă este potrivită pentru cantități mari de alimente mari, cum ar fi carnea de porc, vită, pui, rață, un număr mare de fructe și legume.Deoarece umiditatea este, de asemenea, foarte scăzută la temperatură scăzută, tratamentul de control al umidității trebuie făcut în depozit, altfel pierderea unei cantități mari de umiditate va usca alimentele și va pierde gustul original de proaspăt.Cel mai simplu mod este să acoperiți suprafața.Folosirea foliei de plastic cu permeabilitate scăzută la aer și umiditate poate preveni pierderea apei și este, de asemenea, ușor de operat mecanic în congelator.
Depozitare la rece sub ambalajeste de obicei combinat cu ambalaje aseptice, ambalaje de dezaerare, ambalaje de înlocuire a gazelor și alte metode de ambalare, care pot prelungi foarte mult durata de viață a alimentelor.Pot fi selectate materiale de ambalare congelate frigorifice.Ele trebuie să aibă în continuare rezistență bună la tragere, rezistență la impact, rezistență la perforare, rezistență la etanșare la căldură și flexibilitate la temperatură scăzută, astfel încât să mențină o rezistență și duritate bune.
La temperatură scăzută, permeabilitatea la umiditate afolie de plasticeste în scădere și rezistența la umiditate se îmbunătățește.Odată cu creșterea timpului, concentrația de oxigen din punga cu alimente ambalate va crește, dar creșterea concentrației de oxigen la temperatură scăzută scade.Desigur, dacă alimentele ambalate în pungă au funcția de respirație celulară, atunci oxigenul va fi redus și dioxidul de carbon va fi crescut.Deoarece celulele respiră și absorb oxigenul și emit dioxid de carbon gazos, cu cât bariera filmului este mai bună, cu atât este mai ușor să se obțină starea de conservare a celulei, adică atunci când conținutul de oxigen este mai mic de 2% și dioxidul de carbon este mai mare. peste 8%, celulele sunt în stare de hibernare, astfel încât să prelungească timpul de conservare.
Ambalare pentru alimente congelatepoate fi folosit pentru depozitarea congelată a următoarelor alimente: iaurt, băutură lactobacillus, smântână, brânză, lapte de soia, tăiței proaspeți, tofu, șuncă, cârnați, pește uscat murat, pește afumat, produse acvatice, murături, gătit asortat, gătit general, hamburger, pizza crudă etc.
Ora postării: 21-jun-2022